|
|
Spaghettisalade Aglio, Olio E Peperoncino
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g spathetti; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 1 rood pepertje, schoongemaakt, fijngesneden; olijfolie extra vergine; 3 el balsamico-azijn; 300 g verschillende sla-soorten (bijv. 100 g ezelsoren, 100 gr rucola en 100 g mini-bietenblad); 175 gr rode cherrytomaatjes, kort gebakken; 175 gele cherrytomaatjes, kort gebakken; 4 el bladpeterselie, fijngehakt; 50 g geschaafde parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti al dente in ruim water met zout. Giet af en laat zo snel mogelijk afkoelen onder koud stromend water (zodat de spaghetti niet nagaart). Voeg een scheutje olijfolie toe en meng. Bak in een koekenpan de rode peper en de knoflook in ruim olijfolie tot de laatst goudbruin is. Blus af met balsamico-azijn en laat de nu nog warme vinaigrette afkoelen. Meng de vinagraitte door de pasta, schep de tomaatjes en sla erdoor, bestrooi met peterselie en schaaf de parmezaan erover.
|
|
|